La Carte
Pour Vous Mettre en Appétit :
Gambas Croustillantes décortiquées
Sauce Pesto - Segments d'Agrumes 19,00 €
Marbré de Foie Gras de Canard 29,00 € Mesclun au balsamique et huile d'Olive, Pain d'Épices Artisanale
Médaillons de Homard, Gelée de Crustacé et Légumes
Bavaroise de Chou-Fleur 32,00€
Le Marché du Poissonnier :
Filet de Pagre de nos Côtes, cuit meunière
Petits Légumes et sa Sauce aux Morilles 36,00 €
Dos de Dorade Rôti Meunière, Fumet de St Jacques
Garniture Printanière, et sa Sauce 29,00€
Belle Sole rôtie à la Meunière comme il se doit 300gr 39,00 € Purée de Pommes de terre à l'huile d'Olive
Le Marché du Boucher :
Ris de Veau de Cœur cuisiné Entier et son jus
Champignons du moment, 39,00 €
Filet de Bœuf Extra "Cularde" à la Rossini cuit à votre goût,
Toast et Foie Gras Poêlé Sauce aux Truffes,
Purée de Pommes de terre à l'huile d'Olive 39,00 €
Pièce de Boeuf Maturé "Jersiaise", au Poêlon 150 gr/pers 39,00 €
Pommes Grenailles et Purée de Pommes de terre à l'huile d'Olive
Les Douceurs Du Moulin :
Soufflé au Cointreau et sa Glace, Tuile craquante 29,50 €
Moelleux au Chocolat « coulant », Glace Vanille 25,50 €
Le Sésame Noir et Agrume: son Biscuit au Sésame Noir et Citron Vert, crème Yuzu, 25,50 €
La Framboise et la Pistache: Crème Pistache, son Crumble et Son Praliné, 25,50€
La Fraise : Biscuit Moelleux, Fraises Gariguettes, Mousse Amandes et Tuile Aux Amandes, Glace Fraises-Vanille-Zestes Citron. 25,50 €
La Noix de Cajou : Panacotta à la Noix de Cajou, Chocolat Sioka,Tuile Craquante, Glace Cajou et son Praliné 25,50 €
Merci de nous faire part à la commande de vos éventuelles "Allergies"